巴洛克美味

如今我们的生活变得越来越好，美食种类也更加的多了，而说的这些美食有，一种食物是小编非常喜爱的那就是土豆了，土豆有不少的别称，它的学名叫做马铃薯，在不少的农村地区也叫它洋芋，土豆可以说是目前世界上面使用范围最广的一种粮食了，在一些欧洲地区它甚至还被作为主食。 土豆价格便宜又能充饥，同时做法还十分多，做出来的味道也极为的美味，因此受到了大人小孩们的喜爱，像我们中国的地区就会做一些红烧土豆丝等等。而在西方地区都会用土豆炸出薯条这些美味的食物，因此有些人在购买土豆的时候一不小心就会买多，毕竟是大家都喜欢吃的，不过有些时候土豆却会被我们遗忘，再看到它的时候已经发芽了，对大部分的人们来说，这些发芽的土豆肯定就是，经过简单的处理就又可以做成一道美味了吧！ 不过这种做法是不是正确的呢，土豆这种植物在收获后的2~3个月里都处于生理休眠期，这个时候它的新陈代谢是十分弱的，一般处在这个时期之内的土豆是不会发芽的，而如果经过了这个时期，土豆又处在比较温暖潮湿的环境之下，土豆就会进行发芽，在发芽的过程之中，土豆的内部会产生一些变化，特别是在发芽的部位会产生一种酶化物，这种酶会分解土豆内部的果肉。 同时还会产生一种叫做龙葵碱的物质，这种龙葵碱对人类来说是一种毒性物质，人们只要使用小小的0.2克到0.4克的龙葵碱就会中毒，除了中毒之外还会有一些其他的并发症状，如比如说肠胃炎，急性的脑水肿等等。因此对土豆这种物质如果看到它发芽的话，最好是不要再进行食用，扔掉总比中毒好，不知道大家有没有学到呢？

吃过一些麻辣味道的菜，还是川味的火辣味十足，辣的醇厚，麻的嘴唇在跳动，香的闻见那种独有的香不由得能咽下几口唾沫【呵呵】。川菜的魅力就是这样，香味能把你眼睛引过来，红红火火的辣能挑动你的味觉。 当你这几天没有胃口时，就做做这个，麻辣牛肉，平时还能当小零食，满足你的舌头。 麻辣牛肉片 ，需要：牛肉，花椒粉，辣椒粉，蜂蜜，生抽，香油，白芝麻，姜，蒜 1、洗净的牛肉切成大片，大约有手机一半大小，腌制出来的味道才够味儿，姜蒜切好备用。 2、加入一大勺蜂蜜，少许生抽和香油，中等辣椒粉和适当的花椒粉，姜蒜末，搅拌~ 3、搅拌均匀后，在已经上色的肉片上再根据自己口味撒一轮辣椒粉，搅拌后撒上芝麻。 4、腌制1小时左右为宜，吃的时候直接烧烤或者火锅烫食，又嫩又麻又辣~~ 西兰花炒虾仁 ，适当的清清口，需要：西兰花、鲜虾、胡萝卜、蒜、料酒、鱼露，盐、油 1、西兰花去粗茎掰成小块，放淡盐水中浸泡一会儿。 2、鲜虾剥出虾仁，挑去虾肠虾线。 3、胡萝卜去皮切片；蒜切末。 4、西兰花稍焯烫捞出。 5、锅中热油，小火爆香蒜末，放入虾仁中火拌炒，淋入料酒。 6、加入西兰花和胡萝卜翻炒，出锅前加入鱼露，加适量盐炒匀，淋少许香油即可。 香辣鸡胗 ，好吃的筷子根本就停不下来。 需要：鸡胗1斤、香菜2两、干红辣椒20个、孜然1勺、精盐、十三香适量、鸡精、牛肉粉 1、鸡胗洗净切片、香菜切大拇指长的段、干红辣椒用剪刀剪成段，水烧开把鸡胗绰一下。 2、绰好的鸡胗过一下凉水、过凉水的鸡胗会回缩、这样鸡胗吃起来会更有嚼劲。 3、锅内放少许油、放入鸡胗煸炒、开小火、鸡胗下面有一层薄膜、要是火太大会蹦油。 4、鸡胗炒到变色按序倒入干红辣椒、孜然、十三香、精盐、鸡精、牛肉粉、收尾倒入香菜翻炒10秒装盘！ 虎皮青椒 ，试试你买的辣椒到底辣不辣【呵呵】。 需要：青辣椒8个，蒜粒几颗。 1、先将青辣椒洗干净，去掉辣椒籽和小杆子。蒜粒剁碎。 2、调制调料汁：生抽、糖、盐以及少量的香醋，搅拌均匀。 3、热锅热油，油温不要太高，温热的时候将摆好放进去煸炒【一边煸炒一边用锅铲轻轻按压】，煸炒的时候注意翻面，看到辣椒两面都有皱纹即可。 4、将蒜泥均匀的洒在煸炒好的辣椒上面，倒入调制好的调料汁，然后和辣椒翻炒入味。

这是我们所居住的城市——滨州,它拥有着悠久的文化历史,它也是一座充满现代气息的城市,因为齐鲁晚报《文化寻踪》栏目的缘故,让我们重新认识了这座古城。当镜头对准滨州古城的一砖一瓦时,在镜头的背后,我们更能深刻地感受到这座古城所带来的魅力。 过去的历史已被雨打风吹去,当地人对其历史也知之甚少。只有重新回到历史中,才能唤起人们对滨州悠久文化历史的美好回忆。所以,今时今日，齐鲁晚报·齐鲁壹点开设《文化再寻踪》栏目，重访当年寻访过的或者新的文化遗迹，用图文、视频等融媒体方式再次聆听历史的声音，留住这座美丽城市的记忆。 （2014年7月15日，《昔日贡品马蹄饼 正宗一口家乡味》见报。） 昔日贡品马蹄饼 正宗一口家乡味 清朝官员拜见皇帝时，每位官员都会把两个袖口拍下，然后向皇帝下跪，高呼万岁，其意是愿为皇帝效犬马之劳。因袖口形似马蹄，又称“马蹄袖”。马蹄烧饼早在乾隆年间就已经享有盛名，传说乾隆皇帝下江南时，马蹄烧饼作为贡品献给乾隆皇帝，备受皇帝和大臣们的赞赏。马蹄烧饼自诞生一直传承至今，深受广大群众的喜爱，也是惠民饮食文化的重要组成部分。在惠民县孙武镇马市胡同，有一家历经十几年风雨的南门烧饼铺，这里的马蹄烧饼已经伴随了几代人的成长。 要吃马蹄烧饼 需要排号等待 南门烧饼铺位于惠民县孙武镇马市胡同，孙武镇因是著名军事家孙武的家乡而闻名。这个古老的城镇中有着同样古老的韵味，在北方饮食文化里，这里继承了北方人对于面食的酷爱，在这里除了馒头、面条作为主食，还有一种色、味、形俱佳的食物———马蹄烧饼。 近日，记者驱车来到了南门烧饼铺，被烟熏黑的墙壁似乎向人们诉说着它的历史，一块红色的广告牌竖在房子西面，上面写着南门烧饼铺。因为烧饼铺紧邻县第一中学，所以这里的马蹄烧饼是学生们“必备”的食物。几个辣片，加上两个马蹄火烧就成了不少学生的午饭或晚饭。 在不足15平方米的屋子里，一张桌子加个老式炉灶就占据屋子的大半空间，张书红和郭俊平两姐妹正在忙碌着赶制马蹄火烧。虽然时间尚早，但是前来购买马蹄烧饼的人络绎不绝。想吃到这里的烧饼，往往需要排号等待。 “ 张姐，给我来十个烧饼， 这是钱，给你放这啦！”“我的火烧好了没？我都快等不急了。” “ 赶快给我来三十个烧饼，云南的客户已经下单了，我早给人 家发货过去。”弥漫在马蹄烧饼特有的香味中，烧饼铺的生意依旧火爆，可是马蹄火烧的销售却发生了日新月异的变化。 “